• VITIGNO: Grenache ⁠50% e Nerello Mascalese ⁠50%
• VIGNA: Contrada Tartaraci – Bronte, versante Nord dell’Etna
• TIPO DI COLTIVAZIONE: Spalliera / 4.500 viti/ha
• ETÀ DEL VIGNETO: 70 anni
• ALTITUDINE: 930 m s.l.m.
• TIPO DI TERRENO: Terreno di origine vulcanica, povero e poco profondo, prevalentemente sabbioso. Caratterizzato da elevata presenza di scheletro costituito da pietra lavica e tufi vulcanici.
• VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con accurata selezione dei grappoli. Le uve vengono riposte in cassette basse per preservarne l’integrità durante il trasporto in cantina. Pressatura soffice a grappolo intero con immediata separazione del mosto dalle bucce. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18–20°C.

  Invecchiamento: Circa 6 mesi in vasche di acciaio inox, seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso ramato brillante
Odore: Sentori di frutta a polpa gialla con delicati richiami ai frutti tropicali
Aromi: Secco, equilibrato e piacevolmente fresco. La marcata sapidità e la buona persistenza conferiscono eleganza e bevibilità
Temperatura di servizio: 10–12°C
Abbinamento: Ideale con crudi di mare, crostacei, cucina mediterranea, formaggi freschi e piatti a base di pesce