• VITIGNO: Grenache.
• VIGNA: Contrada Tartaraci, versante Nord dell’Etna
• TIPO DI COLTIVAZIONE: Spalliera / 4.500 viti/ha
• ETÀ DEL VIGNETO: 70 anni
• ALTITUDINE: 700 m s.l.m.
• TIPO DI TERRENO: Terreno di origine vulcanica, povero e poco profondo, prevalentemente sabbioso. Caratterizzato da elevata presenza di scheletro costituito da pietra
  lavica e tufi vulcanici.
• FERMENTAZIONE: In tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 25°C e i 28°C, con rimontaggi e delestage mirati per una delicata estrazione del colore e dei tannini nobili tipici del vitigno.

  Affinamento: Dieci mesi in barrique di secondo passaggio,
  che consentono un’evoluzione armoniosa e una micro-ossigenazione graduale, rispettando l’integrità e la
  tipicità del frutto. Segue un ulteriore affi namento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino luminoso, di media consistenza
Gusto: In bocca è elegante, fresco e succoso, sorretto da una trama tannica vellutata e perfettamente integrata. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da una piacevole scia minerale e fumè che richiama fedelmente l’origine vulcanica.
Odore: Al naso esprime un profilo complesso e di grande impatto, dominato da note speziate di pepe nero e chiodi di garofano, che si fondono con affascinanti sfumature aff umicate e cenni di grafite legati al suolo vulcanico. Il frutto rosso maturo fa da sfondo, arricchito da delicate sfumature di erbe aromatiche
Aromi: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

GRADAZIONE: 13,5% vol

Temperatura di servizio: 14–16°C
Abbinamento: Primi della cucina italiana; carni e arrosti; formaggi e salumi.